豉汁鱼是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁的豉汁和滑嫩的鱼肉而闻名。今天，我将与大家分享家庭版豉汁鱼的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜草鱼一条（约750克），生抽、老抽各适量，料酒、白糖、生粉、葱姜蒜、豆豉酱、蚝油各适量，食用油适量。
接下来，我们来处理草鱼。将鱼洗净后，在鱼身两侧切上斜刀，以便更好地入味。然后，用盐和料酒腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
接着，我们开始炒制豉汁。锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。随后加入适量豆豉酱和蚝油，翻炒均匀。待豆豉酱出香味后，加入生抽、老抽、白糖和少量水，调成适合的豉汁口味。
将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。倒入炒好的豉汁，盖上锅盖，中小火焖煮5-6分钟，让鱼肉充分吸收豉汁的味道。最后，撒上葱花和生粉，淋上热油，即可出锅。
家庭版豉汁鱼的做法简单易学，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的豉汁鱼。这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是家庭聚餐的不二之选。希望你喜欢这个做法，下次可以尝试自己动手做一做哦！
下一篇：没有了！